Gratin Dauphinois

Ingrédients:

• 800 g de pommes de terre
• 25 cl de lait entier
• 30 cl de crème fraiche liquide
• sel, poivre
• noix de muscade
• beurre
• 3 gousses d’ail

Préparation:

• Lave, épluche et émince les 800 g de pommes de terre en tranches d’environ 3 mm (ne les lave pas après la coupe)
• Mets-les dans une casserole avec les 25 cl de lait, une grosse noix de beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade
• Porte à ébullition puis baisse le feu et poursuis la cuisson pendant 8 minutes
• Remue de temps en temps avec une spatule pour éviter que la préparation attache
• Les pommes de terre vont s’enrober d’une crème
• Verse à ce moment les 30 cl de crème fraiche liquide
• Laisse cuire à petit feu pendant 5 mn
• Retire du feu, ajoute les 3 gousses d’ail
• Mets les pommes de terre dans un plat à gratin
• Aplanis la surface et laisse refroidir
• Enfourne à 180ºC ou 360ºF pendant 15/20 minutes