Coquilles Saint Jacques à la Bretonne
Ingrédients pour 8 coquilles
- Des noix Saint Jacques
- 1 oignon
- 1 échalote
- 25 cl de vin blanc
- Mie de pain
- Persil
- Beurre
- Chapelure
- Sel
- Poivre
Préparation
- Fais revenir les noix coupées en dés et le corail dans du beurre, avec l’oignon et l’échalote hâchés
- Mouille légèrement de vin blanc
- Ajoute des miettes de mie de pain et du persil hâché
- Laisse cuire 7 à 8 mn: le jus de cuisson doit avoir pris la consistance d’une sauce légère
- Retire du feu et mets en coquilles
- Saupoudre de chapelure
- Arrose de beurre fondu
- Fais gratiner au four